Handmade Patties
Auf was du dich freuen kannst
Wir lieben dieses Rezept. Handgemachte Fleischküchle sind einfach etwas ganz anderes als gekauft. Nicht nur, dass sie viel besser schmecken, sondern du weißt auch was drin ist. Übrigens: Anstelle sie in der Pfanne anzubraten klappt das optimal auf dem Grill mit einer Planscha.
Das brauchst du dafür
Zutaten (für ca. 10–12 Stück)
500 g Hackfleisch (ich hatte Rind)
3–4 EL Semmelbrösel
1 Zwiebel (geht auch ohne, wenn es Kinder nicht mögen)
1 Ei
1–2 TL Senf
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
etwas frische Petersilie (optional, aber mega)
50 ml Milch (zum Einweichen)
Öl oder Butter zum Braten
So bereitetest du es zu
Zubereitung
1. Zwiebel anbraten (Geheimtipp!)
Zwiebel fein würfeln und kurz in etwas Öl glasig dünsten → macht die Frikadellen viel aromatischer und bekömmlicher.
2. Alles vermengen
Hackfleisch, Ei, Senf, Gewürze, Petersilie, Semmelbrösel und Zwiebel in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
Tipp: Wenn die Masse zu fest ist → ein Schluck Mineralwasser dazu = extra fluffig!
3. Formen
Mit leicht feuchten Händen Frikadellen formen (nicht zu fest drücken!).
4. Braten
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun sind.
Extra-Tipps für perfekte Frikadellen
Nicht zu heiß braten → sonst außen dunkel, innen roh
Mischung aus Öl + Butter = bester Geschmack
Mega-Beilage: Kartoffelbrei oder einfach frisches Brot
Abschmecken nicht vergessen – roh riechen reicht oft schon 😉
Varianten (falls Du Lust hast)
Käse-Füllung → kleiner Würfel Gouda in die Mitte
Mediterran → mit Feta & Oregano
Kinderfreundlich → mini Frikadellen als Snack
Alle Bilder: © ThePinkFamily.Life